Pruunid naerid
50 õige tillukest naerist kooritakse nii ära, et nad kui ploomimarjad välja näevad; keedetakse soolveega pehmeks ja kurnatakse sõela peal välja, nüüd röstitakse pool naela peenikest suhkrut panniga tulel pruuniks, lisatakse siis sinna juurde kortel (0,3 l) vett, veerand naela sulavõid ja need naerid, siis keedetakse ümberliigutades küpseks, et naerid hästi pruunid ja läikivad on.
Neid pruugitakse pardi- ja lambaprae, kotlettide ja teiste lihasöökide juurde.
Allikas: Jaan Koor, “Kokaraamat 1331 söögivalmistamise õpetusega”, 1900
Porgandivorm
Porgandid ja seller puhastatakse ja hakitakse peeneks, juurde pannakse riivitud muskaat, sulatatud või, hakitud sibul, riivsaia, 2 munarebu (segiklopitult). Kui toit on hästi segatud, lisatakse juurde kergesti tõstes munavalgevaht. Võitud vormi sees küpseb roog praeahjus või küpsetusaparaadis 25-30 min. Süüakse õhtusöögiks või praega.
Allikas: Adeline Tannbaum, “Moodne perenaine” 1937
Via Hanseatica on Eestit, Lätit ja Venemaad ühendav rahvusvaheline turismimarsruut, mis toob esile iga riigi ainulaadsed vaatamisväärsused, ajaloo, kultuuri, sündmused ja maitseelamused. Kui algselt hõlmas marsruut ajaloolise hansatee osa Peterburist läbi Tartu Riiani, siis nüüdseks on kaasatud Plus aladena ka Rakvere ja Viljandi Eestis ning Viiburi ja Pihkva piirkonnad Venemaal.
Via Hanseatica Eesti ja Läti aladel on ühendatud enam kui 80 toidupakkujat ja -tootjat, kes üheskoos kannavad enda toodangu ja roogadega edasi sajandite taguseid traditsioone ning moodustavad toidumarsruudi Taste Hanseatica (Maitsev Hanseatica).
See veebileht väljendab autori vaateid. Programmi korraldusasutus ei ole vastutav selle eest, kuidas seda infot võidakse kasutada.
