Foto: Renee Altrov

Liivimaa, riikide liit Läänemere rannikul, ühendas 13.–16. sajandil Eestit ja Lätit nii geograafiliselt kui ka majanduslikult, nii et selles piirkonnas tekkis sarnane elustiil ja traditsioonid. Kuigi Liivimaa piirid on kaartidelt juba ammu kadunud, moodustavad lätlaste ja eestlaste traditsioonilise menüü veel tänapäevalgi põhiliselt samad road, millel lasksid hea maitsta meie eelkäijad. Me küpsetame endiselt ise leiba ja pruulime õlut. Nagu varem, kasutame rikkalikult loodusande – metsamarju, seeni, kala ja ulukiliha. Just Liivimaa aegadel õpiti meil tundma pipart, ingveri, nelki ja kaneeli ning see, kui palju oli toidus idamaiseid maitseaineid, näitas hansalinnade aadlike jõukust. Liivimaa köök oli mitmekesine.

    Samaaegselt oli kanda kinnitanud nii läti, liivi kui ka eesti talunike ja kalurite, kloostrimunkade, linnakodanike ja aadlike köök. Mõningat osa toodetest võis leida kõigi sotsiaalsete kihtide laudadelt. Vastavalt võimalustele ja ühiskondlikule seisundile söödi tera- ja kaunvilju, piimatooteid, köögivilju ja maitserohelist, kala, looma-, linnu- ja ulukiliha.
    Sellele maitserännakule minnes saate teada, kuidas on Liivimaa aeg mõjutanud tänapäevaseid lätlaste ja eestlaste toite, ning saate vastused küsimustele, mida söödi siis, kui kartul ei olnud veel meie piirkonda jõudnud, kust toodi soolaräime ja miks küpsetati pühade ajal safranikringleid! Marineeritud kiludest kuni kapatäie omapruulitud õlleni – kogu ajalugu siinsamas laual!

  • Vaata toidupakkujaid ja -tootjaid

    Kokku 249 ettevõtet Eestis ja Lätis

    TUTVU ETTEVÕTETEGA
  • Koosta oma reisiteekond

    Sinu eelistuste järgi kokku pandud teekond koos sõidujuhistega

    ALUSTA SIIT
  • Alusta oma kulinaarset rännakut!

    Sinu reisiteekonnal on hetkel 0 ettevõtet. Lisamiseks alusta ettevõtetest.

    MINU "LIIVIMAA TOIDUTEE"

Via Hanseatica on Eestit, Lätit ja Venemaad ühendav rahvusvaheline turismimarsruut, mis toob esile iga riigi ainulaadsed vaatamisväärsused, ajaloo, kultuuri, sündmused ja maitseelamused. Kui algselt hõlmas marsruut ajaloolise hansatee osa Peterburist läbi Tartu Riiani, siis nüüdseks on kaasatud Plus aladena ka Rakvere ja Viljandi Eestis ning Viiburi ja Pihkva piirkonnad Venemaal.
Via Hanseatica Eesti ja Läti aladel on ühendatud enam kui 80 toidupakkujat ja -tootjat, kes üheskoos kannavad enda toodangu ja roogadega edasi sajandite taguseid traditsioone ning moodustavad toidumarsruudi Taste Hanseatica (Maitsev Hanseatica).