Foto: Renee Altrov

Liivinmaa, valtioiden liitto Itämeren rannikolla, yhdisti 1200 – 1500-luvuilla Viroa ja Latviaa niin maantieteellisesti kuin myös taloudellisesti muodostaen alueelle samanlaisen elämäntyylin ja perinteet. Vaikka Liivinmaan rajat ovat kadonneet kartoilta jo kauan aikaa sitten, muodostavat latvialaisten ja virolaisten perinteisen ruokalistan vielä tänäänkin ne ruuat, joita söivät mielellään meidän esivanhempamme. Me paistamme itse edelleen leipää ja panemme olutta. Kuten aikaisemmin, käytämme runsaita luonnonanteja – metsämarjoja, sieniä, kalaa ja riistaa. Juuri Liivinmaan aikoihin opittiin meillä tuntemaan pippuri, inkivääri, neilikka ja kaneli. Se, kuinka paljon ruuassa oli itämaisia mausteita, osoitti hansakaupunkien aateliston vaurautta. Liivinmaan keittiö oli monipuolinen.

    Samanaikaisesti olivat vaikuttamassa niin latvialaisten, liiviläisten kuin myös virolaisten maanviljelijöiden ja kalastajien, luostarien munkkien, kaupunkilaisten ja aateliston keittiöt. Tietty osa tuotteista oli kaikkien sosiaalisten ryhmien ruokapöydissä. Mahdollisuuksien ja yhteiskunnallisen aseman mukaan syötiin viljaa, palkokasveja, maitotuotteita, vihanneksia ja vihreitä maustekasviksia, kalaa, naudan-, sian- ja riistalihaa.
    Tälle makumatkalle mennessänne saatte tietää, miten Liivinmaan aika on vaikuttanut tämänpäiväisiin latvialaisiin ja virolaisiin ruokiin sekä saatte vastaukset kysymyksiinne, mitä syötiin siis, kun peruna ei ollut vielä tullut alueellammme, sekä mistä tuotiin suolasilakkaa ja miksi paistettiin pyhien aikana saframirinkilöitä! Marinoiduista kilohaileista tuopilliseen olutta – koko historia ruokapöydällä!

  • Katso ruoantarjoajia ja -tuottajia

    Yhteensä 249 yritystä Virossa ja Latviassa

    TUTUSTU YRITYKSEEN
  • Luo oma matkareittisi

    Valintojesi mukainen reitti ajo-ohjeineen

    ALOITA TÄSTÄ
  • Aloita herkutteluretkesi tästä

    Matkareitilläsi on nyt 0 yritystä. Lisätäksesi aloita yrityksestä

    MINUN LIIVINMAAN RUOKATIENI

Via Hanseatica on Viroa, Latviaa ja Venäjää yhdistävä kansainvälinen matkailureitti, joka esittää jokaisen valtion ainutlaatuiset nähtävyydet, historian, kulttuurin, tapahtumat sekä makuelämykset. Kun alussa oli reitti historiallisen hansatien osa Pietarista Tarton kautta Riikaan, niin nyt on tähän lisääntynyt Plus alueina myös Rakvere ja Viljanti Virossa sekä Viipuri ja Pihkovan alueet Venäjällä. Via Hanseatica yhdistää Virossa ja Latviassa yli 80 ruuan tarjoajaa tai -tuottajaa jotka kantavat tuotannossaan ja ruuillansa perinteitä vuosisatojen takaa ja muodostavat yhteensä ruokaan keskittyneen matkailureitin Taste Hanseatica (Maukas Hanseatica).