Pärnumaa

Raba- ja rannarahva toidulaud on juba aegade algusest sõltunud piirkonna eripärast ning looduse rütmidest. Toidulaual on oma kindla koha leidnud nii meresaadused, kui ka metsaannid ja põllusaadused. Tänu sesoonsusele on põlvest põlve edasi kantud hoidiste tegemise oskus ja teadlikkus kasutada ära kogu olemasolev tooraine.
Pärnumaa tähtsaimad maitsed, mis piirkonda eristavad on räim ja kurk. Räim on rannarahva igapäevane toit ja rahvuskalaks tituleerituna Eestimaa kõrgeima tunnustusega kala ühtaegu, mis maitseb ühtviisi hästi soolatult, praetult või marineeritult. Kohalikud on uhked, et enamus Eesti rahvuskalast püütakse just Pärnumaalt. Kurk on olnud rannarahva jaoks elutähtsal kohal aastakümneid. Pärnumaa rahval on oma kurgisort „Tahkuranna murom” ja kurgile pühendatud toidupidu Tahkuranna kurgifestival, mis toob igal aastal kokku tuhandeid külalisi. Pärnumaal on rohkelt tublisid tegijaid, kes aktiivselt kohalikku toorainet kasvatavad ja seda tutvustavad.
Romantilise Rannatee toidusündmused on Pärnumaale tuntust toonud juba aastaid. Soomaa piirkond on aga tuntud lisaks viiendale aastaajale ka toreda kevadise ühepäevakohvikute sündmusega, kus tehakse kaks kohviringi ümber Soomaa.