Pärnumaa

Räme- ja rantakansan ruokapöytä on jo aikojen alusta riippunut seudun ominaisuuksista ja luonnon vaihteluista. Ruokapöydässä ovat tärkeän sijan löytäneet meren- metsän ja sekä peltojen antimet. Vuodenaikojen vaihtelu on pitänyt arvossaan säilöntäosaamisen ja tiedon kuinka hyödyntää saatavissa oleva raaka-aine kokonaan.
Pärnumaan tärkeimmät seudun ominaiset maut tulevat silakasta ja kurkusta.Silakka on rannikkolaisten jokapäiväistä ruokaa. Se onkin Viron kansalliskala, joka maistuu niin suolattuna, paistettu Pärnumaallalla. Kurkku on ollut rannikkolaisille elintärkeä jo vuosikymmeniä. Pärnumaalaisilla on oma kurkkulajike „Tahkuranna murom” sekä kurkulle omistettu Tahkurannan kurkkufestivaali, johon osallistuu vuosittain tuhansia kävijöitä. Pärnu maalla on runsaasti uutteria toimijoita, jotka kasvattavat paikallista raaka-ainetta ja myös esittelevät sitä.
Romanttisen Rantatien ruokatapahtumat ovat tehneet Pärnumaata tunnetuksi jo vuosia. Soomaan alue viidensine vuodenaikoineen tarjoaa mukavan keväisen popupkahvilatapahtuman, joka sisältää kaksi kahvilakierrosta ympäri Soomaata.